氨基酸态氮含量的高低，时表示酱油具有（）的程度。

用pH计测定酱油的有效酸含量时，影响因素是（）。

单选题查看答案

分光光度计法测定麦汁中a-氨基氮的含量时，测定溶液的吸光度应在（）内完成。

单选题查看答案

甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量，需要的甲醛溶液的pH值为（）。

单选题查看答案

甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量，酸度计精度至少达到（）pH。

单选题查看答案

甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量，在试验中可以加入（）mL中性甲醛溶液

单选题查看答案

后酵酒中（）含量的高低已成为衡量啤酒成熟程度的重要指标之一。

单选题查看答案

测定含有碳酸气的果蔬汁饮料的氨基酸态氮含量，应先除去试样中的二氧化碳气体再测定。

判断题查看答案

食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示

填空题查看答案

测量结果的精密度的高低可用（）表示最好。

单选题查看答案