牛外脊肉的特点是（）而嫩，肌纤维长，适宜切丝、切片、切条等。

牛外脊肉质松而嫩，属于（）牛肉，适宜炒、熘、煎等烹调技法。

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牛外脊肉是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。

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牛外脊肉松而嫩，属一级牛肉，适于（）涮等烹调技法。

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牛外脊肉又叫脊背肌肉，位于（）后方、米龙前方的条状肉。

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牛仔盖肉的特点是：瘦肉多，（），肌纤维长，筋膜较少。

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制作烤牛外脊要把牛外脊（）。

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制作烤牛外脊要把牛外脊用（）腌入味。

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制作烤牛外脊要先把牛外脊加工整齐，再抹均（）。

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牛外脊的英文是Beeffillet。

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