（）是一种有效的抗氧化剂，能抑制脂肪过氧化物的产生

（）是一种强抗氧化剂。

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维生素E是一种很强的抗氧化剂。

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过氧化值和酸价不是脂肪酸败的常用指标。

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必需脂肪酸是人体需要的，人体也能合成的脂肪酸。

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大豆中（）能抑制胰蛋白酶的消化作用。

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红细胞、血浆、血小板中的GPX（谷胱甘肽过氧化物酶）分别代表了远期、近期、最近期的哪一种（）营养素状态的变化。

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大豆多肽能抑制（）形成凝胶

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下列哪一种元素的存在，使蛋白质有别于醣类与脂肪（）

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标准的本质特征是一种（）

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