判断题

过氧化值和酸价不是脂肪酸败的常用指标。

A

B

正确答案

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答案解析

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  • 脂肪酸败的早期标志是酸价升高。

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  • 脂肪酸败的早期指标为()。

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  • 油脂的酸价、过氧化值越低,质量越好、产品越新鲜。

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  • 一般来说含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸败

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  • 一般来说含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸败。

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