单选题
蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）。
A蛋白质分解
B咸度增加
C亚硝酸盐增加
D水分减少
E调味品分解
绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。
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水果与蔬菜一样，主要提供（）。
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下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。
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蔬菜相对其他食物含较多的是（）。
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根茎类蔬菜不包括（）。
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蔬菜、水果中不能提供的维生素是（）
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一份蔬菜食品交换份是多少克（）。
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下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）。
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蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（）。
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