A炸土豆
B土豆泥
C烤土豆
D炒土豆
西餐中烤和铁扒类的菜肴一般多配炸土豆条或（）
单选题查看答案
铁扒带骨牛扒应该配煮土豆及时令蔬菜。
判断题查看答案
制作烤牛外脊习惯上配煮土豆及蔬菜。
苹果煎鹅肝的少司习惯上配煮土豆及蔬菜。
在西餐中汤汁较多的菜肴一般多配（）
一般西餐中的配菜大多以蔬菜、谷物等作为配菜。
西餐中的配菜大致可分为（）、土豆类、蔬菜类三种类型。
在烹制中餐菜肴过程中，应充分利用好西餐烹制菜肴的（）。
西餐中菜肴的口味主要是由（）来确定的。
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