酒的分类：发酵酒、蒸馏酒、（）。

蒸馏酒的主要卫生问题是（）。

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请简述酿造酒和蒸馏酒的特点？并列出各代表酒种。

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大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（）。

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按成品酒的含糖量分类：（）黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒。

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（）：以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或在加工制成的、已改变其原酒基风味的饮料酒。

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下列酒中属于兼香型酒的是（）。

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法国菜在烹调时重视酒的使用，大量使用酒以调味。（）。

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下列酒的品种中，属于黄酒的是：（）.

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茅台曲酒贮存期为何要比各种酒的贮存期长得多呢？

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