简答题

简述碱炼脱酸的基本原理?

正确答案

碱炼脱酸的基本原理
碱炼脱酸就是利用烧碱溶液与毛油中的游离脂肪酸起中和反应,生成钠皂(又称皂脚)在油中沉淀而与油脂分离的一种脱酸方法。皂脚具有很强的吸附能力,可吸附毛油中的蛋白质、黏液、色素甚至机械杂质一起沉淀下来。

答案解析

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