青稞面馒头的面坯是由青稞面掺入面粉等添加料调成的发酵面坯。

青稞面馒头是用青稞面与面粉掺和，再加入添加料调制而成的（）。

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制作青稞面馒头，青稞面与面粉的比例以（）为宜。

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制作青稞面馒头，青稞面与面粉的比例以9：1为宜。

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青稞面是由青稞磨成的面粉，为藏区的主要食物。

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化学膨松面坯是在面粉中掺入（）膨松剂，利用化学膨松剂的产气性能而制成的面坯。

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在面粉中掺入化学膨松剂，利用化学膨松剂的产气性能而制成的面坯叫化学膨松面坯。

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制作青稞面馒头要经过二次发酵，饧置（）后制成馒头生坯，再用旺火蒸制。

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制作青稞面馒头要经过二次发酵制成馒头生坯后，用（）蒸制20min为宜。

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大酵面一般是以（）克面粉，50－150克面肥，加水一次发足的面坯，适合制作各式大包，花卷等。

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