加工金针菇罐头技术要点是什么？
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食用菌罐头加工原理是什么？
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试论述在绿色蔬菜罐头生产中护绿的方法及机理。
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斩拌机的功能是将（）成肉（鱼）糜，同时具有使剁碎的原料肉（鱼）与添加的各种辅料相（）的作用。它是加工（）制品和（）罐头的关键设备之一。分为（）和（）两种。
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以下哪种气体可作用于果品蔬菜加工中原料的护色气体（）。
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在冷冻蔬菜加工中，冷冻前一般要进行热烫处理，为什么？
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简述常见罐头食品的加工工艺及操作要点（糖水菠萝罐头的加工）。
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罐头加工过程中排气操作的目的和方法？
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写出肴肉软罐头加工工艺流程。
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