食用菌罐头工艺流程是什么？
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食用菌软罐头有什么特点？
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食品罐头的基本包藏原理是什么？
蔬菜罐头加工中漂烫起什么作用？
电解加工是利用什么原理使工件加工成型的？电铸加工是基于什么原理？
果蔬加工过程中有几种去皮的方法，一般桃罐头加工采用的去皮方法是？
简述常见罐头食品的加工工艺及操作要点（糖水菠萝罐头的加工）。
蛋白质变性对食品加工有什么影响？天然蛋白质为什么不宜食用？
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