简述稻谷理化性质与加工的关系？
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蛋白质具有哪些机能性质，它们与食品加工有何关系？
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稻谷的物理性质是指稻谷（）、（）、（）有密切关系的物理特性，包括：稻谷的色泽和气味、稻谷的粒形大小，容重和千粒重、 腹白度和爆腰率、米粒的强度以及稻谷的散落性。
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从拉伸曲线上可求得哪些指标？各指标与纤维性质关系如何？
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小麦加工工艺中清理工序与稻谷加工相比，主要增加有（）、（）、（）等工艺操作。
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蛋白质在食品中有哪些功能性质？举例说明蛋白质功能特性在食品加工中的作用。
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均相混合物的总性质与纯组分性质之间的关系总是有Mt=ΣniMi。
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Softswitch与IAD之间通过IP网络相联，不一定有直接相联的物理链路。
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总结交流电机单相磁动势的性质、它的幅值大小、幅值位置、脉动频率各与哪些因素有关？这些因素中哪些是由构造决定的，哪些是由运行条件决定的？
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