A产生甜味
B结合有风味的物质
C亲水性
D有助于食品成型
下列哪一项不是食品中单糖与低聚糖的功能特性（）
单选题查看答案
试述单糖和低聚糖在食品中的功能性质。
简答题查看答案
食品中主要的功能性低聚糖及其作用。
甲壳低聚糖在食品工业中的应用：作为人体肠道的（）、功能性（）、食品（）、果蔬食品的（）、可以促进（）的吸收。
填空题查看答案
下列哪一项不是辅酶的功能（）
下列哪一项不是Km值的功能（）
下列哪一项不是Km值的功能（）。
低聚糖是由2-10个单糖分子缩合而成的。
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