白酒香味成分为色谱骨架成分，协调成分，复杂成分。

除色谱骨架成分外，凡含量小于（）mg/100ml的微量成分视为复杂成分，它们的总量占白酒香味成分总含量的5%。

单选题查看答案

酱香型白酒香味成分为“四高一低一多”：（）、（）、（）、（）、（）、（）。

填空题查看答案

老五甑操作法中，由于糟醅含水量大，（）等水溶性香味成分易于馏出，这对浓香型白酒质量有一定影响。

单选题查看答案

浓香型白酒的主体香气成分是（），清香型白酒的主体香气成分是（）和（）。

填空题查看答案

阈值是人体对多种香味成分能感觉到的（）浓度。

填空题查看答案

浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型白酒含量较多的成分（）。

填空题查看答案

气相色谱仪常用于检测白酒中的（）的成分。

单选题查看答案

浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与（）有关。

单选题查看答案

老五甑操作法中，由于糟醅含水量大，不利于（）等醇溶性香味成分的提取。

单选题查看答案