阈值是人体对多种香味成分能感觉到的（）浓度。

白酒香味成分为色谱骨架成分，协调成分，复杂成分。

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老五甑操作法中，由于糟醅含水量大，（）等水溶性香味成分易于馏出，这对浓香型白酒质量有一定影响。

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酱香型白酒香味成分为“四高一低一多”：（）、（）、（）、（）、（）、（）。

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浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与（）有关。

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除色谱骨架成分外，凡含量小于（）mg/100ml的微量成分视为复杂成分，它们的总量占白酒香味成分总含量的5%。

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老五甑操作法中，由于糟醅含水量大，不利于（）等醇溶性香味成分的提取。

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酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要的地位。

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浓香型大曲酒生产从酿酒原料淀粉等物质到乙醇等成分的生成，均是在多种（）的共同参与、作用下，经过极其复杂的（）、（）过程而完成的。

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“玉冰烧”是我国出口量最大的酒种，其特殊香味成份来源于（）

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