我国目前广泛采用的糖化方法为复式糖化法。

简述煮出糖化法、浸出糖化法和复式糖化法的特点？

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采用部分不发芽谷物作辅料，首先进行辅料的糊化、液化，然后再和麦芽醪混合糖化的方法称为（）糖化。

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传统的比尔森啤酒采用（）糖化法，麦汁煮沸时间2．5小时，原麦汁浓度11％～12％。

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通过部分醪液的煮沸、并醪，使醪液逐步升温至各段糖化温度，称之为（）糖化法。

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麦芽醪只利用麦芽中酶的生化作用，利用加热或冷却改变醪液的温度进行糖化，称之为（）糖化法。

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优质的芝麻香型酒其糖化发酵剂是采用（）。

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清香型大曲白酒采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。

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浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。

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浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。

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