在酵母提取液中葡萄糖发酵产生乙醇。如果向提取液中分别加入下列物质，对物质，对发酵速率有什么影响？请简要说明其原因。（1）碘代乙酸，（2）ATP，（3）ADP+无机磷，（4）NaF。

在无氧条件下，单独把丙酮酸加入绿豆提取液中，结果只有少量的乙醇形成。但是，如果在相同条件下加入大量的葡萄糖，则生成大量的乙醇，这是什么原因？

简答题查看答案

用比色法测定丙酮或乙醇提取液中的叶绿素总量时，首选的波长是（）。

单选题查看答案

人参皂苷可以通过基因手段在酵母发酵过程中合成。

判断题查看答案

工业酿酒就是利用酵母菌的（）发酵作用，此发酵的反应式是（）。

填空题查看答案

Ⅲ型乙醇发酵

简答题查看答案

Ⅰ型乙醇发酵

简答题查看答案

Ⅱ型乙醇发酵

简答题查看答案

少根浮萍可直接用于乙醇和丙醇的发酵。

判断题查看答案

在异型乳酸发酵中，葡萄糖将会转化为（）与（）。

填空题查看答案