（）主要提供维生素和矿物质。

普通蔬菜的主要营养意义是为人体提供多种维生素、矿物质以及（）。

填空题查看答案

脂类化合物是（）维生素的载体和许多活性物质的（）物质，并提供（）。

填空题查看答案

维生素是维持机体正常代谢和健康所必需的一类（）化合物，该物质主要来自（），其中（），（）两种维生素可以在体内由（）和（）转变生成。

填空题查看答案

啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的苦味物质（）提供的。

单选题查看答案

维生素是维持生物体正常生长所必需的一类（）有机物质。主要作用是作为（）的组分参与体内代谢。根据维生素的溶解性质，可将维生素分为两类，即（）和（）。

填空题查看答案

简要概括维生素及矿物质的主要功能

简答题查看答案

在发酵乳制品生产中要使用发酵剂，发酵机的主要作用是使（）发酵，产生挥发性风味物质和产生抗生素。

填空题查看答案

维生素不能提供（），也不是构成（）的成分，它的主要功能是参与（）。

填空题查看答案

牛乳是由复杂的化学物质组成，主要包括（）等几大类，此外还有维生素、酶类等一些微量成分

多选题查看答案