鱼贝类的死后僵硬

鱼贝类死后僵硬发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸（）和糖原含量的下降。

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鱼贝类的死后自溶

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鱼贝类的死后变化过程及其特点？

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鱼贝类死后变化机理？

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鱼贝类死后肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。

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鱼贝类死后，其肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。

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影响鱼体死后僵硬、自溶的因素各有哪些？

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鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。

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鱼贝类鲜度的保持方法常用的有（）。

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