单选题
A绿豆
B土豆
C玉米
D小麦
正确答案
答案解析
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。
相似试题
澄粉是用糯米经过特殊的加工制成的纯淀粉。
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澄粉是用面粉经过特殊的加工制成的纯淀粉。
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澄粉面坯是指用澄粉加（）调和制成的面坯。
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调制果蔬类面坯，用的淀粉类物质是指（）、生粉或澄粉。
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澄粉面坯制成的成品特点是：色泽洁白，呈（）状，口感嫩滑。
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调制果蔬类面坯所用的淀粉类原料，一般是指糯米粉、生粉或澄粉。
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辅助性拍粉是指先腌渍后拍粉，即在原料中放入调味料后再拍上一层干淀粉，然后进行油炸或油煎后食用。
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辅助性拍粉是指先拍粉后挂糊，即在原料表面先拍上一层干淀粉后，在油炸或油煎，主要用于一些水分含量较多、外表比较光滑的原料。
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小麦淀粉经加工可制成（）。
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