通过（）可预防食品中杂环胺类化合物对机体的危害。

预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。

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200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。

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张太太是位家庭主妇，平时特别关注食品安全问题，请你告诉她如何通过感官判断食品是否发生腐败变质，以及家庭中预防食品腐败变质的主要措施有哪些？

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（）可阻断致癌物N-亚硝基化合物合成，预防癌症。

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下列食品中哪类食品含碳水化合物最多（）

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碳水化合物仅仅存在于植物性食品中。

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简要说明食品中多环芳烃的来源及其预防措施。

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鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有（）

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视觉检验可对食品的（）外部特征进行检验。

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