A维生素
B蛋白质
C脂肪
D磷脂
制浓汤的原料,一般均应热水下锅。
判断题查看答案
谷类原料中含得最多的营养成分是()。
单选题查看答案
谷类原料中含得最多的营养成分是()
用于制白汤的原料中含丰富的()可使汤汁乳化增稠。
在对蔬菜原料进行洗涤时,若蔬菜中含有的幼虫和虫卵较多,最好采用下列()清洗方法。
酱制菜肴的原料以植物性原料为主。
制作海蟹浓汤的原料有()。
制浓汤,时间短,火力小,就会产生汤汁不浓白,鲜味不足。
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