在发酵液中常加入（），以除去发酵液中的钙离子。

在生物产品分离中，（）技术可代替或改善离心和过滤方法，富集或除去发酵液中的细胞或细胞碎片。

单选题查看答案

除去发酵产物中的热源通常选用（）。

单选题查看答案

为了促进干酪凝固和正常成熟，加入发酵剂后应进行短时间的发酵，以保证充足的乳酸菌数量，此过程称为（）

填空题查看答案

除去发酵液杂蛋白质的常用方法有哪些？

简答题查看答案

除去发酵液中杂蛋白质的常用方法有哪些？

简答题查看答案

（）：以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或在加工制成的、已改变其原酒基风味的饮料酒。

填空题查看答案

下列酒精发酵产物中应除去的物质是（）

单选题查看答案

在复合膨松剂（如发酵粉）中为什么要加入明矾？

简答题查看答案

（）：将酿酒原料分成几批，第一批先做成酒母，在培养成熟阶段，陆续分批加入新原料，起扩大培养、连续发酵的作用，使发酵继续进行。

填空题查看答案