浸没冻结中可用于浸没未包装食品的低冻点液体有（）。

极低温液体浸没冻结可采用的液体有（）。

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冻结食品在包装和储藏方面应注意哪些问题？

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冻结过程中食品冻结速度愈快，生成的冰晶情况为（）。

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冻结食品T.T.T理论

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食品冻结

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食品快速冻结的优点是什么？

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食品冻结过程及其特点是什么？

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冻结速度对食品品质的影响有哪些？

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冻结食品解冻时造成汁液流失的原因是什么？

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