简述豆乳苦涩味的产生原因及其防止措施。
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简述豆乳苦涩味的产生原因及其防止措施。
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豆乳饮料生产中豆腥味、苦涩味的脱除方法各有哪些？
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豆乳饮料生产中出现豆腥味的主要原因？简要回答脱腥的常用方法？
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坯体干燥过程中缺陷产生的原因是什么？如何防止？
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在果蔬原料中，产生涩味的物质是（），与果实的软硬程度和脆度有关的是（），在马玲薯中有毒物质是（）。
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熟熏肠在烘烤、煮制和熏制过程中，有时会发生爆裂而造成次品，产生爆裂的原因主要在哪几方面，应如何防止？
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白酒中的涩味是由（）产生的。
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冻结食品在冻藏过程中，通常由于冰结晶的成长导致食品的质量下降，试用你学过的知识解释冰结晶形成的原因？冰结晶的成长及其产生的危害？如何防止冰结晶的成长？
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