简述中国烹饪中菜肴配色的依据和原则。
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中国菜肴的两大命名方法是寓意法和()
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简述中国烹饪中制熟方法。
下列菜肴中,采用反语正说方法命名的一款是()。
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简述中国烹饪调味的基本原则。
简述中国饮食文化形成阶段烹饪原料的类别。
简述烹饪原料选择的方法。
在食物原料选择的方法上,烹饪过程中常用的是()。
论述中国烹饪思想及其对中国烹饪实践的影响。
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