简答题

简述中国烹饪调味的基本原则。

正确答案

因料调味:“有味使之出,无味使之入”
因地调味:“一方水土养—方人”;“南甜、北咸、东淡、西浓”
因时调味:夏季/秋冬
因人调味:“物无定味,适口者珍”;老年人/中年人/青年人/儿童

答案解析

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