简答题

简述中国饮食文化形成阶段烹饪原料的类别。

正确答案

①植物性原料，如粮食、蔬菜和果品；
②动物性原料，如畜生、水产和其它；
③加工类原料，如稻粉、大豆黄卷等；
④调味品；
⑤佐料。

答案解析

略

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