面粉的保管应注意温度调节、（）控制及避免环境污染等几个问题。

一般来说，面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、（）及避免环境污染等几个问题。

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一般来说，面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、（）及避免环境污染等几个问题。

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谷类原料在保管中应注意调节温度、（）、避免污染。

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调味料的合理保管关系到调味料存放的时间及使用，为避免调料的相互之间污染和使用混淆，应注意调料的分类保管。

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保管鸡蛋时应设法闭塞蛋壳气孔，防止（），同时注意保持适度的温度、湿度以抑制蛋内酶的作用。

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保管鸡蛋时应设法闭塞蛋壳气孔，防止（），同时注意保持适度的温度、湿度以抑制蛋内酶的作用。

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面粉保管的（）以18～24℃最为理想。

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蔬菜的保管通常利用控制温度、湿度，和（）来完成

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控制醒发箱的温度和（）可避免面包塌陷的缺陷。

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