增稠剂可以从不同植物表皮损伤的渗出液中制得，下列属于植物增稠剂的是（）。

不属于食品增稠剂作用的是（）。

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食品增稠剂分子质点的大小（）。

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下列不属于增稠剂的是（）。

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来自于动物组织的增稠剂是从动物的皮、骨、筋、乳中提取，主要是脂类。

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增稠剂分子有许多亲水基团，如羟基、羧基、氨基和羧酸根等，能与水分子发生水化作用。

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简述水汽蒸馏制取植物精油的方法原理与特点。

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简述水蒸气蒸馏法提取植物精油的工艺过程？

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下流而属于植物性天然香料的提取方法是（）。

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植物型天然香料已约有1500种，也被商品化的大约有（）种。

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