传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以（）为贮存容器。
单选题查看答案
浓香型大曲酒的主体香味成分（），它是（）在发酵中的主要代谢产物。
填空题查看答案
浓香型曲酒的主体香味成分是（）。
麸曲法白酒质量是否不及同香型大曲酒？
简答题查看答案
浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
判断题查看答案
酱香型白酒采用的曲药是（）大曲。
高温大曲在发酵过程中既作为（）和（），又是该香型（）成分的主要来源。
以混蒸烧续茬发酵为工艺特点的香型酒是（）。
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