单选题
A母乳蛋白质
B鸡蛋蛋白质
C大豆蛋白质
D大米蛋白质
E酪蛋白
正确答案
答案解析
考查蛋白质的营养价值评价。鸡蛋蛋白质的必需氨基酸模式最接近人体，在评价食物蛋白质时，用作参考蛋白。
相似试题
食物蛋白质的营养价值主要由（）、（）和（）决定。
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相比之下食物蛋白质营养价值最低是（）.
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从蛋白质的角度来说，以下营养价值相对较低的食物是（）.
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评价蛋白质营养价值的生化指标包括（）。
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评价蛋白质营养价值的指标包括（）。
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下列哪些不足用于评价蛋白质营养价值的指标（）。
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（）营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，是一种高能食物。
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常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）
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含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）
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