单选题

常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是()

A蛋白质生物价

B蛋白质消化率

C蛋白质净利用率

D蛋白质含量

E蛋白质功效比值

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

考查蛋白质的营养价值评价。其各指标的含义不同。蛋白质功效比值是反映所测蛋白质主要被用于提供生长发育的情况,因此多用于对婴幼儿食品中蛋白质的营养评价。
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