风味蛋糕坯烘烤时，不含油脂的蛋糕坯与含油脂多的蛋糕坯相比，烘烤时间（）。

烘烤不含油脂蛋糕的温度与含油脂多的蛋糕相比，（）。

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面糊类蛋糕含油脂成份越高，搅拌时拌入空气越多，故比重较轻。

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大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤（），加工装饰。

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通过搅打、形成和烘烤而成的制品是风味蛋糕。（）

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制作薄片状卷制蛋糕坯的清蛋糕，烤盘内应垫烘烤纸，以利制品成熟后倒出烤盘。

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调制风味蛋糕时，只要求了解各种风味蛋糕的调制方法。

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调制风味蛋糕时，要按照风味蛋糕的生产程序和（）来操作生产。

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如果油脂蛋糕在烘烤时，时间不够，蛋糕内部（）。

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如果油脂蛋糕在烘烤时，时间不够，蛋糕内部（）。

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