调制风味蛋糕时，要按照风味蛋糕的生产程序和（）来操作生产。

调制风味蛋糕时，要按照风味蛋糕的生产程序和标准来操作生产。

判断题查看答案

调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的调制方法、（）及原料的合理使用。

单选题查看答案

调制风味蛋糕时，只要求了解各种风味蛋糕的调制方法。

判断题查看答案

风味蛋糕的调制大多是通过抹制而成的。

判断题查看答案

风味蛋糕的调制方法大多是通过搅打、形成和（）而成的。

单选题查看答案

优质的风味蛋糕，要符合风味蛋糕的（）。

单选题查看答案

优质的风味蛋糕，要符合风味蛋糕的各项要求。

判断题查看答案

大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤（），加工装饰。

单选题查看答案

风味蛋糕的成型要根据产品的特殊性进行造型和（）。

单选题查看答案