A对
B错
果冻液的调制方法,根据所用凝固原料的不同,常见的有使用果冻粉调制和使用结力调制两种。
判断题查看答案
果冻液的调制方法常见的有两种:使用果冻粉调制和使用()调制。
单选题查看答案
果冻的调制方法,是将结力片用()泡软,糖上火煮沸,然后放入泡软的结力片,香精,色素等,制成结力汁等备用。
填空题查看答案
调制果蔬类面坯所用的淀粉类原料,一般是指糯米粉、生粉或澄粉。
判断题查看答案
果冻类冷冻甜点是部分靠鱼胶的凝固作用凝固而成的。
判断题查看答案
如果使用粉调制果冻液,要求用(),再进行调制。
单选题查看答案
如果使用粉调制果冻液,要求用(),再进行调制。
单选题查看答案
果冻是完全靠()的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
单选题查看答案
果冻是完全靠()的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
单选题查看答案