宴席菜单编制的第一步是考虑（）。

制作松鼠鳜鱼刀工处理的第一步是（）。

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整鸡出骨的第一步是（）。

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清洗羊肚的第一步是用醋和（）搓洗。

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清洗羊肚的第一步是用盐和（）搓洗。

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松鼠鳜鱼在刀工处理时的第一步是（）。

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松鼠镣鱼在刀工处理时的第一步是（）。

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制作芝麻凉卷的第一步是将搓好的糯米饭滚上（）

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泡发干贝的第一步是：先将干贝在（）中浸泡20分钟，洗去表面灰尘，去除筋质。

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泡油炒工艺程序的第一步是对副料进行处理，主要的处理方法有（）种。

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