简答题

优秀厨师长应具备什么特点?

正确答案

(1)表扬工作积极、态度认真的员工及行为;
(2)确定并坚持始终一贯的工作标准;
(3)理解下属,并对个别下属(如头炉及基层员工)有全面的认识;
(4)以诚恳的态度听取下属意见;
(5)向下属通告关于他们工作的进展情况;
(6)明指示工作的程序;
(7)旗帜鲜明地纠正低劣的工作表现;
(8)懂得培养、使用、选拔、推荐人才。

答案解析

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