交叉污染

以下可能会导致交叉污染的操作包括（）。

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下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌交叉污染：（）

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加工制作食品过程中，应采取哪些措施，避免食品受到交叉污染？

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为避免交叉污染，以下所列食品原料应完全分池清洗的是（）。

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下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染。（）

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餐饮业主要的食品污染有哪两大方面？

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食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。（）

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食品加工场所应距粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源：（）

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食品处理区应设置在（），并采取有效措施，防止食品在存放和加工制作过程中受到污染。

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