人能感觉到香气，主要是由于鼻腔上部嗅觉上皮的嗅觉细胞起作用。

人能感觉到香气，主要是由于鼻腔上部嗅觉上皮个嗅觉细胞起作用。

判断题查看答案

常用于白酒嗅觉测试的乙酯香气是（）。

多选题查看答案

人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或/和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。

判断题查看答案

人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。

判断题查看答案

在香气上，除了品种的典型香气外，主要有两类：（）、（）。

填空题查看答案

单宁含量上法国橡木比美国橡木少3到5倍，香气上具有独特的乳脂味和椰香味。

判断题查看答案

辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔黏膜的一种感觉。

判断题查看答案

辣味是人们日常生活中常碰到的感觉反应，是刺激舌与口腔的味觉神经及鼻腔产生的刺激感觉，属于（）刺激现象。

填空题查看答案

化学物质作用于感觉器官而引起的味觉和嗅觉，称为化学味觉。一般来说，化学味觉分为（）、（）、（）、（）四个基本味觉。

填空题查看答案