冬菇馅儿饼所用的皮类是（）。

冬菇的涨发方法是（）

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100克干冬菇水发后得到的湿冬菇将（）

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400克的冬菇水发后可得到14000克湿冬菇，湿冬菇的净料率为（）

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100克的冬菇水发后可得到350克湿冬菇，湿冬菇的净料率为（）。

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冬菇产于冬季的雪后，肉厚质嫩，香味浓，是香菇中的上品。

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一盘扒冬菇需用湿冬菇150克，如果冬菇的净料率是350％，15盘同样的菜品至少需要发干冬菇645克。

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制作生鸡肉馅的配料以冬菇、（）为宜。

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已知某餐厅冬菇蒸鸡的销售价格是60元，销售毛利率为45%，求这道菜的成本是（）。

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干冬菇5公斤，如果净料率为350％，那么，发好的湿冬菇会有17.5公斤。

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