单选题
A谷皮和胚乳间
B胚乳
C谷皮
D胚芽
E糊粉层
正确答案
答案解析
胚芽在谷粒的一端，富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族维生素和维生素E。其质地较软而有韧性，加工时易与胚乳分离而损失。
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富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素（）。
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谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）。
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谷类中富含的维生素是（）
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下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是（）。
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主要含淀粉、是膳食中热能、B族维生素的主要来源，也是蛋白质和膳食纤维的重要来源（）。
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下列动植物中富含叶酸的食物是（）。
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下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）。
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下列哪种物质不是蔬菜水果中富含的成分（）。
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血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运，下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％（）。
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