玉米的胚特别大，约占子粒总体积的40％。
判断题查看答案
玉米的（）特别大，约占子粒总体积的30%。
单选题查看答案
玉米的胚约占籽粒总体积的（）
单选题查看答案
玉米按子粒的特征和坯乳的性质可分为硬粒型、马齿型、粉型和甜型四种。
判断题查看答案
荞麦古称乌麦、花荞，子粒呈（）。
单选题查看答案
莜麦的子粒均无硬壳保护，质软皮薄。
判断题查看答案
压面机的功能是将揉制好的面团通过（）之间的空隙，压成所需厚度的胚料以便进一步加工。
单选题查看答案
禽蛋的蛋壳约占蛋体重的11%，蛋白约占58%，蛋黄约占（）。
填空题查看答案
一般筵席冷菜约占15%，热炒菜约占35%~40%，点心和大菜约占（）
单选题查看答案
