多选题

多酚类化合物按结构分()。

A儿茶素类

B花黄素类

C酚酸类

D花青素类

正确答案

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答案解析

相似试题
  • 一般说来,多酚类化合物和水浸出物含量高的适制()。

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  • 随着渥堆温度的升高,多酚类化合物氧化加剧,若我对温度过低则导致品质()变化。

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  • 发酵的基质是多酚类,存在于细胞的液泡中,多酚类氧化酶存在于细胞的原生质中。()

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  • 多酚类占鲜叶干物含量的20%—30%,主要部分是()。

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  • 综述多酚类物质在红茶制造中的变化及其对红茶品质的影响。

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  • 茶树的无性繁殖,生产上多采用()。

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  • 红茶品质的形成是一个极其复杂的过程,()类化合物的酶促氧化对红茶色、香、味的形成起主导作用。

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