红茶品质的形成是一个极其复杂的过程，（）类化合物的酶促氧化对红茶色、香、味的形成起主导作用。

在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。

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同一批鲜叶，经过制红茶的加工方法，则形成“（）”的品质特征；若经过制绿茶的加工过程则形成“（）”的品质特征。

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红茶的品质特点是（）。

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综述多酚类物质在红茶制造中的变化及其对红茶品质的影响。

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茶叶品质的色、香、味、形主要是在（）过程形成的。

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黄茶黄叶黄汤的品质特点主要是在（）过程中形成。

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形成红茶“冷后浑”现象的主要化学成分是（）和（）

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工夫红茶发酵室的温度在20～23℃之间，相对湿度在（）之间，发酵品质优良。

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（）既具有绿茶的品质特点又兼具红茶的风格，而且香味独特，具天然花果香气和品种的特殊香韵。

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