判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较少，却是菜点构成中不可缺少的重要原料。
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调味品投放顺序不同，影响各种调味品在原料中的（）和吸附量。
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调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过程中调和食物外形的一类原料。用量虽少但作用很大。
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调料又称调味品、调味原料，它的用量少，作用也不大。
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净料是组成菜点的直接原料，因此在进行菜点成本核算之前，首先要进行净料单位成本的核算。
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各种调味原料在运用（）进行合理组合和搭配之后，可以形成多种多样的风味特色。
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先计算菜点各种原料成本，然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于（）生产。
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先计算菜点各种原料成本，然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于（）生产。
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先计算菜点各种原料成本，然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于（）生产。
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