西餐工艺肉类菜肴鲜嫩度很讲究，下列不是西餐中常见5种成熟的是（）。

试述肉类罐头加工工艺及质量控制。

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不熟西餐工艺基本内容的是（）。

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属于西餐工艺的发展的是（）。

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肉经腌制、酱制、晾晒（或烘烤）等工艺加工而成的生肉类制品，食用前需经熟化加工属于（）

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下列中（）不是有机粘接修复技术的工艺特点。

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腌腊制品是以畜禽肉类为原料，经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后，再经过造型和烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品。（）

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下列关于分割肉加工工艺中不是关键控制点的为（）

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对乙酰氨基酚不是非那西汀的体内活性代谢物。

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SB/T10648-2012冷藏调制食品按产品成熟度一般分为（）和熟制品，按生产工艺常可分为面米制品、裹面制品、蛋酱制品、菜肴制品、（）、汤羹制品。

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