简答题

什么是饭店“末日管理”法?

正确答案

“末日管理”也称为“危机管理”,它包含两个层次的含义:
(1)对于效益好的饭店,应以严厉的规章制度来要求。对那些效益良好的饭店企业,为了巩固市场占有率,维护良好的饭店形象,在饭店内部树立危机意识,在质量管理和控制上采取严厉的措施。
(2)对于效益差的饭店,应以非常规的方式来进行管理。对濒临破产的饭店而言,管理者可采取非常规方式改变劣势,提高服务质量。

答案解析

相似试题
  • 什么是饭店管理?其主要内容是什么?

    简答题查看答案

  • 根据《中华人民共和国招投标法》的规定,饭店的招投标应遵循的规则是( )。

    单选题查看答案

  • 饭店人力资源的含义是什么?

    简答题查看答案

  • 饭店招聘的意义是什么?

    简答题查看答案

  • 饭店塑造良好形象的作用是什么?

    简答题查看答案

  • 饭店管理的一般特点是什么?

    简答题查看答案

  • 什么是饭店市场细分?它有哪些作用?

    简答题查看答案

  • 什么是饭店计划管理?其主要内容如何?

    简答题查看答案

  • 饭店顾客忠诚度培育的意义是什么?

    简答题查看答案