捏就是将包入或不包入（）的坯，经双手指法技巧，按照制品形态的要求，进行造型的方法。

捏就是将包入或不包入馅心的坯，经双手的指法技巧，按照制品（）的要求，进行造型的方法。

单选题查看答案

捏就是将包入或不包入馅心的坯，经双手的指法技巧，按照制品形态的要求，进行造型的方法。

判断题查看答案

捏就是将包入或不包入馅心的（），经双手指法技巧，按照制品形态的要求，进行造型的方法。

单选题查看答案

松饼为面团包入（ROLLIN）油脂再予折叠，形成很多层次，经烘烤成松酥之产品。

判断题查看答案

捏就是经双手的（）技巧，根据成品的形态要求，捏制不同造型的方法。

单选题查看答案

用薯类面坯制作点心时，需用（）法制皮，包入馅心。

单选题查看答案

馅心是经过加工，（）后包入皮胚内的烹任原料。

单选题查看答案

制作提褶包时，如用35克的剂子，应包入馅心（）克为宜。

单选题查看答案

馅心是指将制馅原料，调制拌和，包入饭皮内的心子。

判断题查看答案