使用轧面机轧面时可以用手辅助面团进入轧辊间隙内。

使用自动轧面机轧面时，开机后首先要设定好所需面片的厚度。

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使用自动轧面机轧面时，接通电源后，首先要设定好所需面片的（），然后再进行面片的轧制。

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用老式（手动）轧面机轧面时，开机前要调整好所需（）

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轧面机工作时严禁（），用手触摸压辊，否则易发生安全事故。

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面点常用的轧面机有（）轧面机和自动轧面机两种。

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轧面机的卫生要求是，表面要做到（），无面渣。

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轧面机是指将松散的面坯料轧成紧密的、具有一定厚度、一定筋力和韧性且表面光滑的面片的机械。

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压面机主要用于制作各种面团卷、（）等。

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制作馒头、面包等发酵面团的面点时也需要压面机压制面团。

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